 |
Классификация: по местонахождению, специализации кухни, тематике и уровню обслуживания (эконом, бизнес, премиум, клубный).
Кстати, первый ресторан в привычном для нас виде появился во Франции только в 1782 году https://restorandejavu.ru/menu/chaj-kofe-napitki/
Его открыл мсье Бовилье https://restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/
В этом ресторане гости в роскошной обстановке сидели за отдельными столиками, их обслуживали официанты, а у самого заведения были установлены часы работы https://restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Наличие меню https://restorandejavu.ru/menu/pervye-bljuda/
В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу ресторан https://restorandejavu.ru/sale/igraem-kviz/
В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей https://restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/
Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения https://restorandejavu.ru/menu/deserty/
В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные https://restorandejavu.ru/menu/salatnaja-serenada/
В западных странах в большинстве ресторанов среднего и высокого класса подают алкогольные напитки, такие как пиво и вино https://restorandejavu.ru/menu/salatnaja-serenada/
В некоторых ресторанах подают все основные блюда, такие как завтрак, обед и ужин (например, крупные сети быстрого питания, закусочные, гостиничные рестораны и рестораны в аэропортах). В других ресторанах еда может быть подана только один раз (например, в блинных ресторанах может быть только завтрак), или они могут подавать еду два раза за день (например, обед и ужин). Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором; оба слова произошли от французского глагола restaurer восстанавливать, укреплять; кормить https://restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/
Restaurant в американском английском любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле https://restorandejavu.ru/menu/chaj-kofe-napitki/
Стандарты качества: рестораны, использующие полуфабрикаты высокой готовности, не могут считаться ресторанами в классическом понимании https://restorandejavu.ru/menu/chaj-kofe-napitki/
|